おおつか食堂IV

導かれしものたち

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うどん

昼にカレーうどんを食べた。麺に過剰にコシがあって、ちょっと濃すぎだった。

うどん他麺類と言えば、すっかり「硬め」「コシ」至上主義になってしまっているが、普通の出汁で食べたりカレーうどんにするなら、やわらかめに茹でたほうが相性がいいと思う。で、ざるうどんなんかは硬め。とんこつラーメンは硬めだが醤油、味噌ラーメンはやわらかめがいい。
ついでに、カップラーメンは3分と書いてあるところを4分から5分待って、でろでろになったものが好きだ。
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  1. 2007/06/10(日) 00:00:09|
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